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2018“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓,Gaggan连续四年夺冠

名厨2018-05-15 16:45:11

万众瞩目的餐饮评选结果出来啦,看看有你关注的主厨与餐厅吗?


第六届“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼,于2018年3月27日在中国澳门永利皇宫路凼盛大举行。众多国际餐饮界相关人士齐聚一堂,共同见证了最新榜单的逐一揭晓。

本届榜单中,拔得头筹的依然是泰国曼谷的Gaggan餐厅,获得了由圣培露(S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)赞助的亚洲最佳餐厅奖及泰国最佳餐厅奖,这已是此餐厅连续四年夺得榜首。

Gaggan Anand

Gaggan Anand 曾是著名的西班牙El Bulli斗牛犬餐厅的一员,很擅长分子烹饪的技巧。他于 2010 年在曼谷创建了同名餐厅,通过结合现代科技和分子美食,把传统印度菜发扬光大。餐厅菜品充满创意和幽默,Gaggan利用泡沫、烟雾和液化氮来创造灵巧的效果。包括泰国王室及众多国际名人、美食家们都很喜欢拜访这家餐厅。

Gaggan餐厅出品

今年榜单,中国(包含港澳台地区)入榜餐厅共有15家, 香港9家,澳门1家,台湾3家,上海2家。其中 Amber荣获中国最佳餐厅奖。去年获奖的大陆地区的Ultraviolet与福和慧,依然在榜,名次分别为第8名和第30名。由名厨江振诚主理,去年排名第2位的新加坡Restaurant André餐厅,已于今年2月结束运营,他在中国台湾的Raw位列第15名。

2018“亚洲50最佳餐厅”完整榜单

1.Gaggan – 泰国曼谷

2.Den – 日本东京

3. Florilège – 日本东京

4. Sühring – 泰国曼谷

5. Odette – 新加坡

6. Narisawa – 日本东京

7. 琥珀Amber – 中国香港

8. Ultraviolet by Paul Pairet – 中国上海

9. Nihonryori  RyuGin – 日本东京

10. Nahm – 泰国曼谷

11. Mingles – 韩国首尔

12. Burnt Ends – 新加坡

13. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA – 中国香港

14. Le Du – 泰国曼谷

15. Raw – 中国台湾

16. Ta Vie – 中国香港

17. La Cime – 日本大阪

18. Mume – 中国台湾

19. Indian Accent – 印度新德里

20. L’Effervescence – 日本东京

21. Locavore – 印度尼西亚巴厘岛

22. 大班楼The Chairman – 中国香港

23. Waku Ghin – 新加坡

24. 龙景轩Lung King Heen – 中国香港

25. Ministry of Crab – 斯里兰卡科伦坡

26. Jungsik – 韩国首尔

27. Sushi Saito – 日本东京

28. IL Ristorante Luca Fantin – 日本东京

29. Les Amis – 新加坡

30. 福和慧Fu He Hui – 中国上海

31. Paste – 泰国曼谷

32. Neighborhood – 中国香港

33. Eat Me – 泰国曼谷

34. Hajime – 日本大阪

35. 誉珑轩Jade Dragon – 中国澳门

36. Corner House – 新加坡

37. Bo.Lan – 泰国曼谷

38. Quintessence – 日本东京

39. Issaya Siamese Club – 泰国曼谷

40. Belon – 中国香港

41. Ronin – 中国香港

42. TOC TOC – 韩国首尔

43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰国曼谷

44. Jaan – 新加坡

45. Nihonbashi  – 斯里兰卡科伦坡

46. Caprice – 中国香港

47. Shoun Ryugin – 中国台湾

48. La Maison de La Nature Goh – 日本福冈

49.Wasabi by Morimoto – 印度孟买

50.Whitegrass – 新加坡

2018年度系列特别奖项

2018 Diners Club®终身成就奖(亚洲)

江振诚

elit® Vodka 亚洲最佳女厨师奖

曼谷 Paste餐厅主厨 Bee Satongun

Miele最值得关注奖

马尼拉 Toyo Eatery 餐厅

亚洲最佳糕点厨师奖

香港 Caprice 餐厅的 Nicholas Lambert

主厨之选奖

日本Yoshihiro Narisawa

亚洲可持续性餐厅奖

东京 L’Effervescence 餐厅

最佳新餐厅奖

大阪 La Cime 餐厅

最佳进步奖

台北 Mume 餐厅

香港 The Chairman 餐厅

待客艺术奖

Paul Pairet 位于上海的 Ultraviolet 餐厅

“亚洲50最佳餐厅”是如何评选的?

“亚洲50最佳餐厅”由威廉·里德商业传媒举办,该集团同时也是创始于2002年的“世界50最佳餐厅”以及创始于2013年的“拉丁美洲50最佳餐厅”的主办单位。威廉·里德商业传媒全权负责统筹所有奖项、评选制度及名单公布。

名单由“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅主和及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验,按喜好顺序列 出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准,但评判需遵循严格投票规则。

2018年“亚洲50最佳餐厅”再次聘请专业咨询机构德勤(Deloitte)作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性,以及“亚洲50最佳餐厅”名单的评选结果保密。

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编辑:名厨

信息来源:theworlds50best.com/asia

图片版权所有:Asia’s 50 Best Restaurants 2018, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna

部分图片来源于网络,未商用

点击下方图片查看去年榜单。

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